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汪小菲S HOTEL餐廳HYG邀請曾擔任丹麥國宴主廚的名廚主持。圖／S HOTEL提供 分享
大S老公汪小菲跨足觀光產業開設飯店S Hotel，旗下餐廳HYG邀請丹麥女王御用名廚主持，主打北歐美饌，以北歐食材融合亞洲料理風味。近來時序正好邁入初夏，該餐廳推出初夏菜單，最快這個月開賣，最低250元起，準備讓愛嘗鮮的饕客耳目一新。
位於台北市敦化北路與長春路口的S HOTEL，以董事長汪小菲妻子大S徐熙媛為名，同時也呼應愛心、喜樂為主的概念，4月中開始「暖開幕」對外營運，備受外界矚目。
S HOTEL飯店地下一樓規畫為餐廳HYG，取自丹麥常用動詞HYGEE，有創自溫暖氛圍的意涵，以此用在餐廳命名上，期望能透過食物，將美好事物帶給客人。
除了餐廳名稱很「北歐風」外，餐廳邀請曾擔任丹麥女王國宴主廚的名廚MIKKEL MAARBJERG主持，同時他在丹麥的餐廳也曾獲得米其林二星，希望能藉由主廚的好手藝，帶來加入亞洲元素的北歐頂級料理。
汪小菲說，自己與丹麥主廚是舊識，籌備飯店時發現台灣都是以法、義、地中海料理為主，較少見到北歐料理，所以便邀請主廚主持餐廳，以北歐頂級料理風格為主軸規畫餐廳。
近來時序邁入夏季，HYG也針對季節推出初夏菜單，主廚以鮮花、水果、芽苗類蔬菜入菜，打造初夏清爽口感菜肴。像是香煎章魚附綠蘆筍佐黑蒜粉，章魚軟嫩搭配口感清脆的蘆筍，天氣炎熱時品嘗特別開胃。另有酥脆豬腳附大頭菜醃漬青蘋果丁，豬腳再配上大頭菜醃漬青蘋果丁，外層酥脆、口感濃郁又嫩，帶有酸甜滋味，讓人吃了欲罷不能。
此外，碳香烤雞附黑醋栗、羽衣甘藍沙拉，雞隻選用的是台灣本土培育的桂丁雞，每隻要求須有1公斤重，在雞肚中塞入百里香、蒜頭等香料，再入烤爐烤過，雞皮酥脆帶有香氣，搭配軟嫩雞肉一起大口品嘗，相當過癮。另可淋上黑醋栗醬，莓果酸甜滋味讓雞肉吃起來更有層次感。
HYG初夏菜單目前預計最快本月或下個月開賣，以單點方式販售，價位介於250元到1,800元。
HYG餐廳訂位電話：(02)2712-0877地址：台北市松山區敦化北路150號
HYG初夏新菜單最快這個月開賣。圖／S HOTEL提供 分享
碳香烤雞附黑醋栗、羽衣甘藍沙拉，雞隻選用的是台灣本土培育的桂丁雞。圖／S HOTEL提供 分享
香煎章魚附綠蘆筍佐黑蒜粉，章魚軟嫩搭配口感清脆的蘆筍，天氣炎熱時品嘗特別開胃。圖／S HOTEL提供 分享
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- 品號：4523513
- 內含品脫*4、雪糕*3
- 北法Arras農場嚴選頂級牛奶
- 100%真材實料，不含人工添加
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汪小菲說，自己與丹麥主廚是舊識，籌備飯店時發現台灣都是以法、義、地中海料理為主，較少見到北歐料理，所以便邀請主廚主持餐廳，以北歐頂級料理風格為主軸規畫餐廳。
近來時序邁入夏季，HYG也針對季節推出初夏菜單，主廚以鮮花、水果、芽苗類蔬菜入菜，打造初夏清爽口感菜肴。像是香煎章魚附綠蘆筍佐黑蒜粉，章魚軟嫩搭配口感清脆的蘆筍，天氣炎熱時品嘗特別開胃。另有酥脆豬腳附大頭菜醃漬青蘋果丁，豬腳再配上大頭菜醃漬青蘋果丁，外層酥脆、口感濃郁又嫩，帶有酸甜滋味，讓人吃了欲罷不能。
此外，碳香烤雞附黑醋栗、羽衣甘藍沙拉，雞隻選用的是台灣本土培育的桂丁雞，每隻要求須有1公斤重，在雞肚中塞入百里香、蒜頭等香料，再入烤爐烤過，雞皮酥脆帶有香氣，搭配軟嫩雞肉一起大口品嘗，相當過癮。另可淋上黑醋栗醬，莓果酸甜滋味讓雞肉吃起來更有層次感。
HYG初夏菜單目前預計最快本月或下個月開賣，以單點方式販售，價位介於250元到1,800元。
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